Sypaný čaj

Čierny sypaný čaj

Čierny čaj je najintenzívnejšie spracovávaným druhom čaju. Lístky sa nechávajú plne oxidovať , čo vytvára ich čiernu farbu pred sušením. To dodáva čiernemu čaju väčšiu komplexnosť, výraznejšiu trpkosť a menej rastlinných podtónov, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v iných čajoch. Trpkosť (pocit „ sucha v ústach“) zanecháva trieslovina v čaji, práve vďaka nej sa čierny čaj výborne snúbi s mliekom a sladidlami. Dosiahnutie správnej trpkosti je jedným z hlavných ukazovateľov kvality čierneho čaju.

Zelený sypaný čaj

Zelený čaj je známy pre jeho trávnaté rastlinné tóny a zelenkastú farbu výluhu. Lístky zeleného čaju pri spracovávaní neprechádzajú procesom vädnutia a oxidácie , vďaka čomu si čaj uchováva svoju charakteristickú sviežosť a zelenú farbu čajových lístkov. Všetky druhy čaju sú bohaté na antioxidanty, ale práve zelené čaje ich obsahujú viac ,tým že sú menej spracovávané. Pri ich lúhovaní treba postupovať opatrnejšie, aby nezhorkli , voda nesmie byť úplne horúca a takisto nesmú byť lúhované pridlho. Zelený čaj sa nikdy nezalieva vriacou vodou, iba vodou pred bodom varu alebo aj chladnejšou čím dosiahne lepšie výsledky.

Herbálny sypaný čaj

Bylinné čaje Tea Forté sú namiešané v bohatých a lahodných príchutiach: upokojujúce mätové, s pridaním exotických prísad ako je kakao, fenikel, aníz, kardamón a citrónová tráva, ale i s pridaním šťavnatého ovocia- malín, pomarančov, jabĺk alebo s lahodným granátovým jablkom.

Biely sypaný čaj

Biely čaj je menej spracovávaný ako zelený. K miernej oxidácii dochádza v priebehu vädnutia, kedy sa biely čaj suší na vzduchu po prvom zbere. K zberu dochádza skoro na jar,zbiera sa len pár týždňov na počiatku čajovej sezóny. Biely čaj sa potom pečie suší ďalej a lístky môžu byť zrolované. Vďaka tomu že prechádza len miernou oxidáciou nevyžaduje takú starostlivú prípravu ako zelený čaj. Aj pri lúhovaní vo viracej vode po dlhšiu dobu môže ešte stále dosiahnuť dobré výsledky.

Winter Chai